一、烧烤食品有哪些弊端降低蛋白质的利用率在烧烤过程中，蛋白质、维生素也同样被破坏，经常食用烧烤食品可能造成这些营养素摄入不足。诱发癌症含蛋白质类的食品在加热过程中会产生一种名为苯并 [a] 芘的致癌物。烧烤的食物中的脂肪焦化后形成苯并 [a] 芘，而且它还会侵入食物中，长期食用，这种致癌物质会在体内累积，易诱发胃癌、肠癌等疾病。二、油炸食品有哪些危害脂肪含量多易引起肥胖油炸食物脂肪含量多，又不易消化，所以常吃油炸食物会引起消化不良，不但容易发胖，更容易导致高血脂、高血糖等病症，对心脑血管病患者更为不利。
一、烧烤食品有哪些弊端
降低蛋白质的利用率
在烧烤过程中，蛋白质、维生素也同样被破坏，经常食用烧烤食品可能造成这些营养素摄入不足。
诱发癌症
含蛋白质类的食品在加热过程中会产生一种名为苯并 [a] 芘的致癌物。烧烤的食物中的脂肪焦化后形成苯并 [a] 芘，而且它还会侵入食物中，长期食用，这种致癌物质会在体内累积，易诱发胃癌、肠癌等疾病。
二、油炸食品有哪些危害
脂肪含量多易引起肥胖
油炸食物脂肪含量多，又不易消化，所以常吃油炸食物会引起消化不良，不但容易发胖，更容易导致高血脂、高血糖等病症，对心脑血管病患者更为不利。
高温油炸会破坏食物中的营养素
经高温油炸后，食物的各种营养素会被严重破坏，营养价值大大降低。此外还会产生具有强烈刺激性的胶状聚合物，给人体消化系统带来负担。
油炸会产生有毒物质
丙烯酰胺淀粉含量较的食品，如油条、油饼等，在经过煎、炸等高温加工处理后，易产生丙烯酰胺，它是一种有毒的、潜在致癌的化学物质。长期食用油炸食品会导致这种有毒物质在体内大量积累，对健康产生不利影响。
三、为什么膨化食品要少吃
反式脂肪酸增加心血管疾病风险
膨化食品在加工中使用了人体很难吸收的反式脂肪酸，它会使甘油三酯和胆固醇升高，增加患心血管疾病的概率。另外，反式脂肪酸对儿童青少年吸收必需脂肪酸也会产生负面影响，且中枢神经系统的生长发育也不可避免地受到影响。
丙烯酰胺影响神经系统功能
丙烯酰胺是一种潜在致癌物，经油煎或烘烤的膨化食品中普遍含有丙烯酰胺。长期接触，即使是低剂量也会使人出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉并伴有出汗、肌无力等末梢神经病症。
高油脂易导致肥胖
膨化食品的油脂含量高达 35％，经常食用会使血脂升高，同时会由于热量摄入过多而导致肥胖，从而增加心脑血管疾病、糖尿病等疾病的发生风险。
高糖分增加“三高”风险
膨化食品所含的糖分也高，因此热量非常高，经常吃会增加肥胖和“三高”（高血压、高血脂、高血糖）的风险。
四、多吃肉就能补充足够的营养吗
儿童青少年由于生长发育迅速并且活泼好动，能量消耗比较大，因此需要全面的营养补充。但是，很多人认为多吃肉类就能补充足够的营养，甚至选择肉类作为主餐。这样的做法并不可取，在饮食上应保证充足的碳水化合物，多选择高蛋白、低脂肪的食物。主食应以谷类为主，还要补充一定量的肉、禽、蛋、奶、蔬菜、水果等。大脑的能量主要来自于血液里的葡萄糖，充足的碳水化合物供应可以保证大脑有足够的能量进行工作。
摄入肉类的同时还会摄入过量脂肪，加重肠胃的消化负担，并且可能导致肥胖。
五、常喝骨头汤可以补钙吗
儿童青少年时期的生长发育非常迅速，骨骼在发育过程中需要大量的钙质。对于有缺钙症状的儿童青少年来讲，除保证充足的膳食营养外，也需额外进行钙的补充。在补钙的膳食选择上，很多人认为喝骨头汤就可以补钙。中国传统饮食文化中有句俗话叫“吃什么补什么”，所以很多人都认为，如果用骨头熬汤，能“将骨头中含有的钙熬进汤中”，因此“通过喝汤能补钙”。骨头汤内确实含有一定量的营养物质，特别是蛋白质和脂肪，也是一种物美价廉的食物，但单纯靠喝骨头汤绝对达不到补钙的目的。实际上，骨头汤中钙含量很低，这是因为骨头里面的钙在煲汤时很难释放出来，即使煲很长时间，汤中的钙含量仍微乎其微。此外，骨头汤煲的时间较长，肉中或骨髓中的脂肪会大量存在其中，使汤中的脂肪含量较高，喝太多骨头汤反而容易导致儿童青少年脂肪摄入超标。因此，儿童青少年补钙要选择正确的方法，纯牛奶、酸奶、豆类食品、虾皮等食物中的钙含量都比较高，在日常饮食中可通过摄入这些含钙量高的食物进行补钙。
六、少吃主食可以减肥吗
主食主要为我们的身体提供能量，是一天中各种体力活动、脑力活动，以及身体新陈代谢的主要能量来源，主食的主要供能物质是碳水化合物。很多人认为少吃或完全不吃主食，就可以减少能量的摄入，达到减肥目的。其实这种做法是非常不可取的，不仅不能预防或减轻肥胖，还有可能对身体造成危害。如果长期不吃主食，容易出现低血糖，使人精神不振，甚至导致更严重的身体问题。人体大脑工作的能量也主要来自于主食的摄入，如果主食摄入不足，大脑就得不到充足的能量，无法正常运转，最终影响儿童青少年的学习和生活。另外，不吃主食会导致身体内的能量供应不足，人体就会动用蛋白质来提供能量，长此以往会消耗体内大量的蛋白质，导致营养不良。因此，在日常饮食中不仅要吃主食，还要餐餐有主食。主食的选择需要多样化，只吃精白米面也会导致营养摄入不全面。主食中要加入全谷类食物，与精米白面搭配食用，全谷类食物可选小米、燕麦、高粱、全麦粉等。
